四川凉面的做法是什么样的

　　说到凉面，大家想到的就是四川吧，四川的凉面是比较著名的，而且我们也可以自己动手做凉面哦，来看看具体的做法吧！

　　主料：面条500克、小麦面粉700克

　　辅料：鸡蛋2个、黄瓜少许

　　调料：食盐4克、醋半勺、蒜(汁)、生抽半勺、香油3克、水130克、芝麻少许、辣椒油5克、小葱少许

　　做法：

　　1、面粉+鸡蛋水，揉至没有干粉的状态

　　2、面条机做面条通常面和水的比例为5：2，手揉几下会觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，感觉揉不到一块儿似的，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的面团里面，用擀面仗稍压扁一点就行了，千万别觉得干加水哈。

　　3、面条机调至压面1档，把按扁的面团往里塞，另外一只手在下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，别着急，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑的。

　　4、每次滚过后，沾些干面粉，折叠一下，再继续滚一遍，一直滚到足够光滑为止

　　5、面条机换到切面功能，放入压好的面片，出来的就是面条了

　　6、面条做好就简单了，像平时煮面条一样把面条煮熟，捞出来后马上加香油用筷子挑散防止面条粘连

　　7、黄瓜切丝备用

　　8、生抽、盐、熟芝麻、辣椒油、醋、蒜水、葱花混合成调味汁，浇在面条上拌匀即可

　　凉面的做法还是比较容易的，主要是辅料多，虽然冬天吃凉面比较不合时宜，不过喜欢吃凉面的人倒是可以试试。