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北京小吃 炸灌肠

http://food.qm120.com2009-05-20 14:42:05 来源:全民健康网

关键字:地方小吃 灌肠

      历史介绍:

      灌肠是北京小吃的一种。灌肠在明朝开始流传,老北京街头常有挑担小贩经营此食品,有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。”灌肠分两种:一种叫大灌肠,是灌肉的;另一种叫小灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用油煎焦,蘸真盐水+蒜调成的汁食用。灌肠外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色。

      今天上班在高速公路上看到一只逆向奔跑的白色小狗,看的泡泡心里特别难受,恨不得去解救它,五环路那么长,它肯定跑了很久很久,真希望它能跑到出口,有好心的人能解救它,不要让它的小生命那么脆弱,亲爱的小狗你要努力啊!泡泡在心里默默的给你祈祷......

      每年在庙会上都能吃到,5元一份,而且还得排队。庙会一般都是全家出动,人们穿着新衣服,在庙会上能品尝到许多特色小吃,特别热闹。

      制作方法:

      1.灌肠一根(超市可以买到灌肠,价格大概在(1.5-2元左右)、蒜、盐、香油、水;

      2. 用刀把灌肠切成薄片儿,然后过油煎一下;

      3. 把准备好的蒜切碎,放入碗中,然后撒上盐、香油;

       吃的时候最好趁热,蘸上事先准备好的蒜汁小调料,真的别有一番风味哦!

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