培养少糖、少盐、少油的低温烹调生活

　　我国人民十分注重饮食，讲究色、香、味俱全，各地特色小吃更是如此，但是都忽略了食物中的营养，应养成少糖、少盐、少油、低温烹调的烹调习惯。

　　(1)低温少油的烹调原则

　　①将彻底洗净的果蔬做成沙拉或果蔬汁直接食用，可以避免各种维生素经高温烹调而流失，让身体吸收到最鲜活、最完整的营养。

　　②生拌：生拌是不经过任何烹煮的过程，将食材洗净生吃，如拌黄瓜、拌西芹、拌苦瓜、拌莴笋丝、糖拌番茄等。

　　③凉拌：凉拌一般要先用沸水快速焯烫，这样既可以缓解对生菜口感的不适应，也能减少营养成分的流失。适用于一些不易生吃的蔬菜，如菠菜、鲜黄花菜、竹笋、香椿、菌类等。食用时备些醋、蒜、姜末，既能调味，又可杀菌。

　　④炒菜以水炒、水煮，再滴上少许油(无加热)，避免高温油炒、油炸。可选择橄榄油、山茶油、芥花油等作为烹调用油，避免油炸、油煎及油酥的烹调方式。

　　(2)追求口味的返璞归真

　　味道浓烈的饮食，不但危害身体健康，还会影响人的心情。以下食物及烹调方法对人体都有害无益。

　　①太甜、太咸、太酸、太辣的食物。

　　②油炸或焗烤出来的食品。

　　③使用了大量调味品(味精等)的食物。

　　④刺激性食物，包括含酒精(各种酒类)和(茶、咖啡、巧克力、汽水)的食物。

　　烹调中可以减少使用蚝油、糖、盐、胡椒粉、大蒜、芥末等，改用新鲜的香草来调味，例如薄荷、芫荽、香茅、茴香、葱、姜等。

　　一旦开始减少以上的刺激调味品，例如少加一点糖或酱油，少用油煎，多蒸、多煮，你就会渐渐品尝到食物的原始滋味，开始“愈吃愈淡”了。同时整个人的生活习惯和精神状态都会改变，因为你恢复自然了。

　　以果蔬、谷类、芽菜为主。主食应以五谷饭、全麦为主，多吃五谷杂粮(不低于10种)和薯类，少米精面。每天不低于5种5种颜色的新鲜水果、蔬菜。养成低糖、低盐、低油、低蛋白、高纤维的生机生活习惯。

　　在逐渐减少中改变生活

　　生机饮食为人们提供了一种新的饮食方式。但生机饮食并不是完全放弃熟食而全部改为生食那么简单，而是提倡一种健康的有机生活方式。应在逐步“减少”中改变生活。