想要远离癌症 从培养九种饮食方式开始

　　不要相信饥饿能饿死肿瘤

　　不知从什么时候起，一部分肿瘤患者开始相信“饥饿疗法”，认为不吃东西可以“饿死肿瘤”，石汉平在讲座中风趣地表示：“不要相信饥饿能饿死肿瘤，如果真要饿死，那也是人先饿死，肿瘤才会死。”肿瘤患者的饮食建议减少热量摄入，但“低卡摄入”不等于饥饿，更不等于节食，而应以维持机体正常营养、正常体重为前提，饥饿只会导致营养不良，缩短肿瘤患者的生存时间。

　　接受采访时石汉平指出，过去对肿瘤患者的营养干预建议是“高蛋白、低脂肪、高糖”的模式，后来演变为“高蛋白、高脂肪、低糖”模式，近年来越发趋于保守，建议变为“高蛋白、适宜脂肪、低糖”的模式。“对于肿瘤患者来说，最重要的是保持体重的平稳，一旦出现非主观因素的体重减轻，就说明肿瘤有扩散、恶化的迹象，努力保持好体重是癌症患者的一大课题。”

　　油：吃油吃肉要科学

　　所谓的“油”并不单纯指大家在生活中涉及到的食用油，而包括了肉类、油类。想要预防肿瘤，肉该怎么吃?油该用哪种?网友们对此感到格外纠结。对此石汉平给出他的个人建议：“动物肉永远优于植物肉，白肉优于红白相间的肉，红白相间的肉优于红肉，吃肉的时候应当优先选择白肉，适当搭配红白相间的肉和红肉。多年生植物油优于一年生植物油，没有腿的动物油优于有腿的动物油。”

　　他进一步解释：“肉的分类我们可以简单记忆为：四条腿的是红肉，两条腿的是红白相间的肉，没有腿的是白肉。红肉中的饱和脂肪酸有增加血脂、增加癌症发病率的风险，而白肉却恰恰相反，因此首选肉类应该是白肉。多年生植物油指茶油、橄榄油，一年生植物油指玉米油、菜籽油，没有腿的动物油指鱼油，有腿的动物油指猪油、牛油等。动物油的饱和脂肪酸含量大于植物油，所以我们更推荐吃植物油。”针对大众关心的“橄榄油应该怎么吃”，他回应认为，一般橄榄油用于常温下调和，比如凉拌菜，不提倡作为熟食烹饪油用于煎炸烧烤等。

　　烟酒：一对坏搭档，几个误区要厘清

　　提到烟酒，其对于身体健康的危害已经经过医学证实。有人提问，是不是一定要戒烟?自己酿酒会不会更健康?有没有有效的解酒药?对此石汉平表达了自己的态度：

　　戒烟要循序渐进，避免引发其他问题。石汉平认为，戒烟应当是一个循序渐进的过程，不可一蹴而就，否则容易引发更严重的问题。对于长期吸烟的人来说，吸烟是一种生活习惯，突然之间戒烟很容易出现生理和心理的双重应激反应，反而更容易导致健康问题。该不该戒烟这个问题应当根据患者的实际状况来判断，一般情况下建议戒烟，且越早越好;如果要戒，应当循序渐进;如果戒不了，尤其是年龄大的老年人戒不了，没有必要强制戒烟。

　　有轻微心血管疾病的患者可少量喝酒，比较好不要自己酿酒。少量饮酒有助于改善心血管疾病，对于伴有严重心血管疾病的肿瘤患者可以允许少量饮酒，没有心血管疾病的肿瘤患者比较好不饮酒。从量的角度来说，每天男性不可饮用超过2两酒，女性不可饮用超过1两，否则饮酒将弊大于利。另外不推崇大家在自己家酿酒，因为家中的酿酒工艺并不成熟，酿酒的过程中不可判断发酵程度如何，更无从检测，有可能出现甲醛、甲醇含量过高，反而加大危害性。尽管自己在家酿酒素材是比较好的，但不代表酿出的酒也是好的、健康的。

　　根本没有什么解酒药。很多人在大量饮酒后，吃一些所谓的解酒药来解酒，石汉平明确指出：“目前世界上没有任何能调节酶代谢的东西，想要解酒只能靠时间，靠你自己身体里的酶把酒精代谢掉，所以根本没有什么解酒药。”

　　茶：绿茶是公认的比较好茶叶，茶叶没有养胃一说

　　我国茶叶制造工艺多样，茶叶种类繁多，但得到世界公认的、最能够有效防癌的茶叶就是绿茶。一杯绿茶=1克茶叶+100毫升沸水+浸泡三分钟，这其中，茶渣占250-350毫克，30%-42%是茶多酚，而茶多酚正是抗癌能手。未发酵茶由于未过滤茶多酚，茶多酚含量较多，饮用后容易刺激胃酸分泌，因此不推荐人们空腹饮用绿茶，以免胃酸对胃部造成刺激。但这并不代表茶多酚含量少的发酵茶就能够养胃，它们只是不会刺激胃酸大量分泌，养胃一说无从谈起。

　　不管是烹饪调料品还是新鲜蔬果或是零食，都一定要选用正确的方式，避免那些对身体不好的方式，这样才能够预防疾病远离癌症。