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与饮食密切相关的几种癌症

http://food.qm120.com2010-11-26 10:37:07 来源:全民健康网

与饮食密切相关的几种癌症

       二、据国内外流行病学研究,引起胃癌有一下几个情况:

        1.好吃熏烤食品:很多朋友都喜欢吃烧烤类食物,但食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物,其中含有苯并芘等强致癌物质,它可渗透至整个食品。还有食品中本身就含有的蛋白质在高温的烧烤下,尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。

        2.饮水及粮食中盐、亚盐含量偏高。而盐、亚盐在人体胃中可能与胺类结合,形成亚硝胺,这是很强的致癌物质。

        3.喜吃腌制食品。

        4.吃霉变食物,发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重,甚至在胃癌患者的胃液中,也检出霉菌及其毒素。

        5.饮酒:都说酒是穿肠毒药,但还是有很多人喝酒、酗酒,喝太多的酒会损伤胃粘膜,引起慢性胃炎酒精可促进致癌物质的吸收,损害和减弱肝的解毒功能。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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