用餐时间20分钟比较好

　　中国营养学会和德国农业产品协会在共同编写的《合理膳食10条建议》中指出，每餐时间比较好控制在20分钟。

　　专家指出，吃得太快，食物得不到充分咀嚼，颗粒较大的饭菜容易伤害食管黏膜和胃。养生讲究细嚼慢咽，但太慢了也有弊端，因为消化酶一般在十几分钟内达到高峰，此时是消化食物的最佳时间，吃饭时间太长不利于营养吸收。另外，如果吃的是高油脂食物，吃饭时间一长，脂肪若得不到充分消化就会堆积下来，会使人发胖。当然，朋友聚会难免吃得时间长，偶尔为之无所谓，但不要成为经常。

　　什么时间用餐对身体最有益?

　　丰富美味的早餐

　　吃过早餐，人体的新陈代谢重新开始;许多研究也显示，早餐该是每日最重要的一餐。去年，美国马里兰州医学研究院发现，吃谷类早餐的少女比不吃的苗条。另一项研究也指出，吃谷类的人，一天中较少吃高热量的零食。主持马里兰州研究的专家布鲁斯巴尔顿说：不吃早餐，实在是最要不得的坏习惯。

　　每三小时吃一餐

　　每三小时用餐一次，可以刺激身体减重，否则身体进入饥饿状态，会倾向于储存脂肪。英国 Vitaline 中心的节食法也大致相同：每三小时吃少量食物，每十五分钟吃一小份蛋白质或碳水化合物，以促进新陈代谢。虽然这套方法看来过于严格，却有证据显示，每餐只吃少量食物，有益健康。

　　英国医学研究委员会国际营养小组的安德鲁柏廉提斯教授说：少量多餐是好事，不停吃东西，能促进代谢作用，但每餐不宜多吃，否则容易对身体造成负担。

　　五点后不吃碳水化合物

　　晚间停止吸收碳水化合物，所消耗的热量会比所吸收的要多。此外，多吸收蛋白质也会令饱足感维持更久。营养师表示：到了晚上，人容易感到无聊与疲倦，因此喜欢吃些高脂肪的食物，像蛋糕、饼干之类。多吸收蛋白质，确是防范的方法之一。

　　有些专家则认为，这方法缺乏科学根据，效用令人存疑;但他们也同意，少吃宵夜，对身体的确有好处。

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