7种家常菜是健康杀手？

　　■4.红枣带鱼粥

　　主材：红枣＋鱼＋葱

　　解读：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。

　　专家：没听说过，也很少见到这道菜。

　　■5.五香茶叶蛋

　　主材：茶叶＋鸡蛋

　　解读：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使鸡蛋中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

　　专家：错。煮鸡蛋时，单宁酸不会与鸡蛋内的蛋白质接触，不可能影响人体对蛋白质的吸收利用。

　　■6.黄豆炖猪蹄

　　主材：猪蹄＋黄豆

　　解读：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

　　专家：错。猪蹄本身氨基酸就不完全，它与黄豆同食有益人体健康，不但能预防女性更年期骨质疏松，改善雌激素降低情况，还对皮肤有好处。

　　■7.萝卜炖牛腩

　　主材：胡萝卜＋白萝卜

　　解读：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

　　专家：错。白萝卜在高温下维生素C会自然降低，与胡萝卜同食时维生素C降低并非二者相互作用的结果。