专家教你用饮食阻击癌症

　　饮食：粗粮精粮每周换着来

　　“我们家做饭经常会放小米、高粱到米里面一起煮，每周大概不固定会吃几餐饺子、面食，外出吃饭选择主食时也常常点高粱面或是窝窝头。”林桐榆教授告诉记者。 “您是北方人？”记者忍不住问到。“我们一家三口都是地地道道广东人，没想到吧？”林桐榆笑着告诉记者，南方人喜欢吃面食、粗粮并非“与生俱来”，而是他有意为之。“刚开始女儿吃得不习惯，后来也爱上了吃饺子。”

　　为何一定要如此重视轮换粗粮、面食做主食？林桐榆没直接回答，他先给记者讲了一个现象。“在二战以后，日本国内经济非常差，因此人们的饮食条件也很差，短短时间日本的胃癌发病率就飙升到全球第一位。现在日本经济发达了，他们的胃癌发病率直线下降，而肠癌则显山露水，跃居前列。”

　　同样的情况也正在中国发生，肠癌目前已进入我国居民癌症发病率前5位。他告诉记者，目前中国两极分化，在贫困落后地区，明显胃癌发病率高；而经济发达地区往往肠癌发病率居高不下，它也被誉为“富贵病”。“吃不饱容易得胃病、易癌变，这个观念很容易被大众理解，但吃得太好得肠癌则不容易引起都市人群关注。”他解释，肠癌多发最主要与人们饮食习惯改变有关。

　　随着社会经济发展，人们生活水平提高，市民对精细食品、动物脂肪和蛋白质的摄取量明显较以往增多，而繁忙工作不断挤压人们的进食时间，导致体内无法吸取足够的纤维，导致便秘等现象，而有毒物质长时间积聚肠内则可能潜移默化转化为癌细胞。

　　“所以高纤维的蔬菜、水果、粗粮对于保证我们营养均衡有着不可或缺的作用，它们能有效带走人体毒性物质，而排毒畅通能预防癌变。”林桐榆教授建议，每餐吃一两份青菜、一个水果、每周吃几次粗粮，并适当增加运动量促进体内毒素排泄，都能降低肠癌发生可能性。

　　专家郑重提醒，从肠癌临床发病来看，正有年轻化趋向。以往大肠癌一般多发在50岁以上人群，现在，三四十岁患者也不鲜见。由于人们疏于预防、检查缺位，到医院就诊的患者中以晚期病人居多，从而影响术后生存率的提高。中年人定期体检非常重要，特别是有便血时千万不要以“十个男人九个痔”而掉以轻心。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]