速冻食品 不易久存

　　摘要：买速冻食品时，首先要注意查看超市冰柜里的温度计是否达到零下18℃，比较好拿存放在冰柜下层的速冻食品。其次，速冻食品的保质期大都为3个月，因此离保质截止日期越近的食品，其新鲜程度相对就越差。最后，随着温度的提高，食品营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度会加快，所以买好速冻食品请用厚棉布或专用袋包裹并迅速拎回家，回家后也是比较好尽快食用。

   　不过，采访中也有不少“冻食族”向记者反映，夏天吃速冻食品口感不如以往，比如汤圆会破皮、馄饨馅不新鲜等。为此，业内人士提醒，除了产品质量本身有问题外，高温天吃速冻食品也要当心购买和贮存环节，尽量减少冷链中断的时间。
    
    　买速冻食品时，首先要注意查看超市冰柜里的温度计是否达到零下18℃，比较好拿存放在冰柜下层的速冻食品。其次，速冻食品的保质期大都为3个月，因此离保质截止日期越近的食品，其新鲜程度相对就越差。再次，速冻食品从冷柜中取出后易化冻，再冷冻容易造成变味甚至生出细菌，因此请最后购买。最后，随着温度的提高，食品营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度会加快，所以买好速冻食品请用厚棉布或专用袋包裹并迅速拎回家，回家后也是比较好尽快食用。

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