养眼美食 当心食品添加剂

      这里面没有什么国家不许可使用的成分，是货真价实的“傻瓜型”复合食品添加剂产品。推荐的添加量是0.2%。不过，看来菜肴中的实际用量超过了0.2%，味道和颜色都过浓了。这也没什么奇怪，因为厨师并不善于定量，对一盘400毫升的菜准确添加0.8毫升黏糊糊的“紫薯香油”，可不是一件容易的事情。用量超一点肯定在所难免，再说下馆子的消费者通常都很宽容，根本不会计较什么食品添加剂含量的问题。

      不过，我当初点这个薯泥，完全是为了改善营养，可没有想多吃色素香精的意思。看着这盘色艳味浓的薯泥，怎么都觉得有点食欲不振。

      我又问年轻的女服务员：这香精油是哪里买来的？如果我自己也想买一瓶做菜，怎么买？她很热心地说：这个我们也不知道哪里去买。反正每天早上，都有一些公司的人来送这类产品，我们要什么产品，他们就送来，还经常向我们推介一些新产品呢。

      原来是这样……此前，记者听说有个“鲜榨果汁伴侣”，就大惊小怪起来；被人大代表在会上一说，餐饮业就开始自查“添加剂”使用问题，结果呢？查吊白块、瘦肉精、苏丹红之类，自然是什么也查不出来。而这种货真价实的食品添加剂，大家却见惯不惊地爱用着。

      有爆米花伴侣，有鲜榨果汁伴侣，有薯泥香油，有烤羊肉串香料，有麻辣烫调料……现在餐饮业所用的调料当中，到底有多少食品添加剂呢？使用率有多么高呢？想必是一个极其惊人的数字。全国的消费者，包括管理者们，却都浑然不觉，连剂量标准是多少，使用是否超标的问题都无人追究。这样做出来的饭菜，吃着怎能放心！

      说到这里，难免想起《食物真相大揭秘》里面的话来。“……我的销售方法变得更加巧妙，我能让食品加工业者都非常乐于使用添加剂。”而那些加工人员未必知道他们在用什么，消费者们更不知道自己在吃什么。

      现在我们所面临的，不就是这样一种现实吗？每日早上殷勤送货上门，手把手地教授使用方法……那些添加剂生产企业的业绩一定很不错啊。

      我担心的不是这些食品添加剂毒性过高，而是餐饮业无法控制使用剂量。用大勺加油加盐的方法来加食品添加剂，很难避免超标问题。相比而言，“果汁伴侣”的安全性还略好一些。

      从消费者的角度想一想，我们在餐馆里遇到那些味浓色艳的食品时，是不是也该稍微打个问号：这颜色和味道是天然的吗？如果不是，我要不要吃这么多的添加剂？