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养眼美食 当心食品添加剂

http://food.qm120.com2009-06-26 11:08:11 来源:全民健康网

养眼美食 当心食品添加剂

      不久前和朋友周末小聚,晚饭的时候点了一份美味紫薯泥。我一向认为薯类是营养价值很高的健康食品,打算用紫薯泥来替代一部分米饭作为主食

        待到薯泥端上桌来,我却有点发愣。因为这紫薯泥的味道不太自然,颜色也过于浓艳。于是叫来领班,探问这紫色来自何方。

      领班态度很好,告诉我这是用一种“紫薯香油”做的。只要把芋头蒸熟,打成泥,加入糖,再加一点这种紫薯香油,就能做出这样的效果来。

      我听了自然大感兴趣,要求看看这个神秘产品。领班便拿来个白色的瓶子,其中盛着深紫色的油状液体,散发出浓浓的味道,既有奶香味,又有其他香精的味道,包装和状态都很像爆米花时用的香精。

      细看那瓶子上的配料表,写着这么几种原料:薯香油、苋菜红、亮蓝、乳化剂、柠檬酸、山梨酸钾。薯香油自然是各种香精加上脂肪的混合物;苋菜红和亮蓝是合成色素,红色+蓝色=紫色;乳化剂是让香精、脂肪与芋头打出来的淀粉糊混合得均匀一些,改善口感;柠檬酸是为了调节味道,让菜肴不要过分甜腻;山梨酸钾则是防腐剂

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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