夏季消暑汤的做法

　　西瓜皮汤: 用鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎水。每日当茶饮，服之可消暑健脾。

　　火腿冬瓜汤: 火腿100克，冬瓜500克，先将火腿以文火慢慢炖熟，再放入冬瓜，并加适量食盐。每日喝数次，以补充水分、盐及蛋白质。

　　百合汤: 百合50克，鲜冬瓜100克，切薄片，蛋清一个，先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、荤油、味精适量便可食用。此汤有清凉、祛热和消暑之效。

　　莲子汤: 莲子20克、薏米、芡实各10克，白木耳3朵水发。先将莲子、薏米、芡实在油锅中炒，加水和白木耳焖熟。莲子汤有滋阴养神、祛热、驱暑的功效，老人在暑天烦热、失眠时饮用疗效甚好。

　　丝瓜汤: 鲜丝瓜250克左右切块，瘦猪肉200克左右切片。加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味，佐餐食用。此汤有清热利肠、解暑除烦之功效。

　　苦瓜汤: 鲜苦瓜250克，去瓤切块，瘦猪肉100克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。此汤有清热解暑、明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

　　鲜藕汁：鲜藕汁能清热解烦，解渴止呕，若将鲜藕洗净切片，加适量糖，煎汤代茶饮，可以去热消暑，可谓避暑良方。食用莲藕时，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，如果发黑，有异味，则不宜食用。