欢迎您登陆全民健康网!

全民健康网

饮食频道
热门推荐
您的位置: 首页 >> 饮食频道 >> 科学饮食 >> 科学饮食专题 >> 春节饮食 >> 正文

过年菜谱及做法

http://food.qm120.com2018-02-11 14:07:12 来源:全民健康网

关键字:过年菜谱及做法

春季是中国人最重视的节日,也是家人团聚,亲友相会的好时节,在这个美好的日子,好酒好菜是十分必要的,下面就为大家介绍一下过年菜谱及做法。

过年菜谱及做法

菠萝牛肉

制作主料: 牛柳肉240克,菠萝适量,1条,青椒、红椒各半个,姜1片,油1汤匙。 配 料: 腌料:生抽1茶匙,鱼露1汤匙,黑胡椒少许,蒜茸1茶匙。 调味料:生抽半茶匙,糖、盐各少许。

【制作过程】 1.牛肉洗净,切粗条,用腌料拌匀备用。2.菠萝、青椒、红椒切片;葱切段。3.烧热油适量,放入牛肉泡嫩油,取出沥去油。4.烧热油1汤匙,爆香姜片,牛肉回锅,放下青椒、菠萝炒拌均匀,调味料炒合上碟。

什锦蜂窝豆腐

制作原料 :豆腐200克、 鱼肉20克、鸡蛋清15克、鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15、精盐5克、味精1.5克、绍酒25克、酱油15克、清汤100克。

【制作过程】 净鱼肉去净筋膜,砸成细泥,放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥,同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条,放入大盘底,涂抹上豆腐鱼料,入笼蒸10分钟取出,即成豆腐状。鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊,均匀地抹在“豆腐”上,将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁,各色相间的插在豆腐上面,入笼稍蒸片刻,改切成象眼块。汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫,倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成。

油爆双脆

制作原料:猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克。

【制作过程】 1.将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。2.另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘。

【特点】 脆嫩滑润,清鲜爽口。 糖醋鲤鱼 制作配料: 鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克,试淀粉100克、清汤300克、花生油1500克

通过以上内容的介绍,相信大家对过年菜谱及做法已经有所了解了。过年时不乏走亲访友,而这时候很多人会喝酒,但是过量的饮酒会伤身体,所以建议大家适量的饮酒。


本文来源:全民健康网 编辑:dingcaixia
看了本文的网友还看了
网友关心话题