吃蔬菜，你可能吃错了方式

      3.在烹制绿叶蔬菜的时候，很多人都会选择长时间的焖煮，但专家要提醒我们，这样的烹制方式是不健康的。绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮，不然绿叶蔬菜中的盐将会转变成亚盐，很容易造成食物中毒。

　　4.速冻蔬菜煮得时间过长

　　由于蔬菜放在冰箱里面冷冻，因此很多主妇在做这类蔬菜时总以为要多煮一段时间才能熟，其实这是错误的理解。速冻蔬菜类大多已经被涮过，如果再长时间煮的话很容易烂掉，丧失很多营养。

　　5.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

　　我们经常可以在各种餐馆中看到这样一道菜，红萝卜炒白萝卜丁，或者是把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。这两道菜都是没有营养价值的，因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素c的酵素，会把萝卜中的维生素c完全破坏掉。

　　6.香菇洗得太干净或用水浸泡

　　在过节的时候，是用香菇最频繁的时候，但很多人在泡香菇干的时候通常都会泡很长一段时间，这也是一种做法的。在香菇中含有一种叫麦角淄醇的物质，在接受阳光照射后会转变为维生素d。如果在吃之前过度的用水浸泡或者过度清洗，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。