蘑菇的做法 蘑菇的营养烹饪方法

　　 猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类比较好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。

　　 与其他食材巧妙搭配，蘑菇还具有不同的疗效。专家介绍说，香菇、金针菇、平菇可炖肉或炖鸡吃，能够益气补气，增加抵抗力;做松蘑、猴头菇时，不妨放一点肉烧汤喝，不仅味道鲜美，还能起到抗衰老，延年益寿的作用;金针菇炖鲫鱼可以健脑;竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，可以放一点竹荪，放在冰箱里不会变坏。