鲜为人知的九个蔬菜营养误区

　　 ▲5.吃菜不喝汤

　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

　　 ▲6.先切菜后洗菜

　　食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。

　　很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

　　 ▲7.偏爱吃炒菜

　　很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。

　　 ▲8.吃素不吃荤

　　时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对:

　　一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。

　　二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。

　　三是维生素B2摄入不足。

　　四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。

　　一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。

　　 ▲9.生吃蔬菜不洗干净

　　现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜比较好洗干净、去皮。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]