关于鸡蛋的十个错误常识

　　鸡蛋是日常生活中最常见的一种营养食品，虽然鸡蛋很营养，但是还有很多人对鸡蛋仍然存有误解，下面就来科普一下这些关于鸡蛋的错误常识。

　　1.红壳鸡蛋比白壳鸡蛋有营养

　　过去人们不断以为红壳蛋更有营养,红壳蛋市场价格比白壳的贵约0.2元/斤。实际上,检测表明,蛋壳的颜色与营养无关。鸡蛋的营养与饲料有关。不过,最近我发现市场上红壳蛋和白壳蛋价格同样了。

　　2.农家鸡蛋(土鸡蛋)更有营养

　　真实的农家蛋(假冒的不算)大概会更好吃一些,但检测讲明,在营养素含量方面,农家蛋并不比洋鸡蛋(蛋鸡场的鸡蛋)更多。

　　3.“初生蛋”更有营养

　　没有任何证据表明,“初生蛋”(母鸡下的头几个或若干个蛋)比后来的蛋更有营养。是典型的炒作概念。

　　4.蛋黄色彩越黄营养越好

　　蛋黄颜色与其含有种种色素相关,个中一些色素如胡萝卜素等确实具有营养价值。不过,现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深,而与营养无关。相信“红心鸭蛋”的案例人人尚未忘却吧。

　　5.“毛蛋”是滋补品

　　毛蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至中途的胚胎,在许多地方(最少辽宁的很多城市)作为滋补品食用(常是烧烤)。实际上,毛蛋营养价值并不高。而且,常含有很多细菌,非常不卫生。