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海鲜挑选窍门 教你识别冻鱼虾仁质量

http://food.qm120.com2010-07-19 19:58:14 来源:全民健康网

   到了夏天之后,炎热的天气让食物的保质期都大大减少,如果不冷冻储存的话,问题显得严重。冻鱼质量的优劣不如鲜鱼那么容易识别。对化冻的鱼,可先按识别鲜鱼的方法挑选,但应低于鲜鱼挑选标准。

海

  识别冻鱼的质量鉴别

   看鱼眼。眼球凸起,黑白分明,洁净无污物者为优;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙者为次。

   看体表和。鱼体冰冻结实,色泽发亮,洁白无污物,紧缩的冻鱼为优;如果鱼体发胀,颜色灰暗或泛黄,无光泽,有污物,突起,则为次。

   解剖观察。用刀切开鱼体,肉刺完好,脊骨处无红线,胆囊完整无破裂者为优,反之则为次。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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