中国的饮食文化与烹饪技巧

　　古语云“民以食为天”，中国的饮食文化可谓历史悠久，博大精深。

　　除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画，还要营造用餐的舒适氛围所产生的愉悦情趣，中国的饮食文化某种意义上代表着中华民族的个性、传统与礼仪。中国饮食早已成为一门讲究烹饪之道的艺术，烹饪的技巧可谓各式各样五花八门，但说到底都万变不离其宗：食材、厨师、时令，三者缺一不可。世间大道多有相通之处，我们大家热衷的基金投资与饮食烹饪亦可触类旁通，只有像遴选好食材、好厨师、好时令那样，精心挑选出好产品、好管理人、好时机，才能如烹调出色香味俱全的上等菜肴那样赢得良好的长期投资回报。

　　“巧妇难为无米之炊”，烹饪第一重要的是什么？就是食材要好。食材如果本身有严重问题，那么再高明的厨师恐怕也没有回天之力。以常见的红烧肉为例，要想真正做到甜咸适中、入口即化、滑而不腻，肉质的要求可不一般。基金投资也是一样，成功的第一步就是要选出好产品。一只好的基金产品，其设计应适应大的经济趋势，并能较好的把握未来的各类投资机会，对于老的基金产品，投资者还要审慎考察其过去数年间的长期投资业绩如何，是否具有可持续性。此外，正如好的菜肴需要符合食客的个人口味，好的基金产品必须与投资者的风险承受能力相吻合，适合自己的才是最好的。

　　备齐了新鲜丰富的合适食材，没有好厨师的倾力“掌勺”，美味佳肴可不会自动生成。同理，基金产品发行完成后，基金管理人的投资能力、专业经验就成为能否取得良好业绩的关键。再好的厨师，也很难“八大菜系”样样精通。相比于个人投资的单打独斗，基金投资便具备了团队配合上的整体优势。选基金管理人就是在选基金公司，单个基金业绩的短期涨跌有很多偶然因素，投资者要注意研究同一公司旗下基金的整体表现。只有整体业绩长期表现都较为出色的基金公司，才更值得看好。

　　孔子有云“不时不食”，这讲的是饮食须合乎时令的重要性：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。比如名满天下的阳澄湖大闸蟹，是金秋第一等的美食，若有人硬要在春夏而食，那可就大煞风景和胃口了。而在投资市场中，不同的基金品种在不同市场环境中的表现也是大相径庭的。2006、2007年的大牛市股票基金一骑绝尘收益惊人，2008年的大熊市只有债券基金才是赢家，2009年则是指数基金大放光芒。如同什么时令吃什么食材，不同的时令菜肴搭配组合才是饮食文化的精髓，如果投资者将全部资产集中于某一类基金产品上，都会存在着不同程度的风险，资产组合配置才是上策。

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