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国人过春节的习俗

http://food.qm120.com2014-10-17 16:48:41 来源:全民健康网

关键字:礼仪习俗 春节

中国人过春节的习俗

中国是一个多民族的国家,其中人数最多的就是汉族,而汉族的春节习俗:一般都是以吃年糕饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主;其中最多的是饺子,基本上北方都是吃饺子的,并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动,极尽天伦之乐。

    比如年夜饭,尤为讲究:第一全家都要聚齐,有什么原因未回者必须留一座位煳一套餐具,方能体现团圆之意;二是饭食丰盛,重视"口彩",把年糕叫"步步高"、饺子叫"万万顺",酒水叫"长流水",鸡蛋叫"大元宝",金鱼叫"年年有余";这条鱼是只准看不准吃的,名为"看余",必须要留代初一食用.北方无鱼的地区,多是刻条木头鱼替代;三是座次有序,多为祖辈居上。孙辈居中,父辈居下,不分男女老幼,都是要饮酒。吃饭时关门闭户,热闹得不得了。

在天津等地区过春节还有挂中国结的习惯,大年三十之前天津人有到天津古文化街乔香阁请中国结的习俗,取乔香纳福之意。

国人过春节的习俗

元旦的家宴菜肴各地都有自己的特色。以前北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。陕西那边的家宴一般为四大盘、八大碗,四大盘为炒菜煳凉菜,八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为"三蒸"、"三糕、"三丸"。"三蒸"为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;"三糕"是鱼糕、肉糕、羊糕;

"三丸"是鱼丸、肉丸、澎舞。哈尔滨那边一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等,其主料无非是鸡鸭鱼肉煳蔬菜。很是丰富啊!赣南的年夜饭一般为12样菜。浙江有些地方一般为"十大碗",讨"十全十福"之彩,以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多盗菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

各地元旦家宴上都是有一种或几种必备的菜,而这些菜往往存在某种吉祥的含义。就比如苏州一戴,餐桌上绝对要有青菜的(则安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼,称"团年鱼",必有一个3公斤左右的猪肘子,称"团年(tuan nian)肘子"。皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼,是只能看却不许吃,既敬祖又能表示年年有余,另一条是鲢鱼,可以吃,象征连子连孙,人丁兴旺。

     可以说春节是中国最为热闹的节日,春节前有很多在外做生意的、打工的都会回来过春节,以表示团圆之意。

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