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正常人一般不缺蛋白质

http://food.qm120.com2010-04-07 20:18:25 来源:全民健康网

  摘要:“因为缺乏蛋白质导致营养不良的称为蛋白质一热量营养缺乏症(PEM),PEM在城镇主要由疾病和喂养不当引起,一般只会出现在不恰当的节食、偏食、厌食、素食和贫困人口中,正常人一般不会缺乏蛋白质。”曾青山表示。

  据曾青山介绍,每个正常人体内都含有数万种蛋白质,它们是最为重要的生物分子,几乎一切生命活动都需要它们的参与。但是食物中的蛋白质却无法被人体直接利用,它们在肠胃里被消化成了氨基酸,然后再被人体吸收。人体中的蛋白质是在基因的指导下,用氨基酸合成的。体内氨基酸的最终来源是食物中的蛋白质。因此,食物中的蛋白质虽然没法被人体直接利用,但是它们分解产生的氨基酸却又是构建人体蛋白质不可或缺的材料。

  因为这个缘故,蛋白质是一种必需营养素,我们每天都必须补充它。不过需要补充的量并不多,根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐,每人每天蛋白质的摄入量是65克~90克。对饮食正常的人来说,这个量并不难达到。如果你每天都吃鸡蛋牛奶、肉、豆腐这些优质蛋白食品,那么基本上不会缺乏蛋白质——吃一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质,喝一杯(250毫升)牛奶可补充8克蛋白质,而吃100克鸡肉、猪肉馅、豆腐则分别可补充19克、17克、8克蛋白质。因此,我们每天只要坚持食物多样化,就完全能满足人体对蛋白质的需要。

  “因为缺乏蛋白质导致营养不良的称为蛋白质一热量营养缺乏症(PEM),PEM在城镇主要由疾病和喂养不当引起,一般只会出现在不恰当的节食、偏食、厌食、素食和贫困人口中,正常人一般不会缺乏蛋白质。”曾青山表示。

  “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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