秋冬季如何做清淡晚餐

　　1、晚餐要吃得清淡

　　晚餐最重要的就是吃得清淡，还要容易消化。比如粥类或者水果等，它们的热量低，但有一定的饱腹效果，不过主食还是要吃一点。比较好是八点以后就别再进食了，否则多余的热量是无法正常消化的。

　　2、晚餐也要选择高蛋白低脂肪的食物

　　晚餐并不是说吃的越少越佳，而是要吃的对吃的妙。那么，高蛋白低脂肪的食物就是你最佳的选择。比如：木耳、金针菇等。

　　丝瓜面筋的做法

　　制作主料：丝瓜400克 油面筋25克

　　制作辅料：扁尖笋20克

　　制作调料：盐5克 白砂糖5克 高汤150毫升 油15毫升 香油5毫升 水淀粉15毫升

　　特色

　　碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴，满口都是丝瓜的清香和软滑的感觉，令人马上联想到春来江水绿如蓝的江南水乡。

　　1. 丝瓜洗净刨去外皮，切成滚刀块。油面筋用刀切成两半。扁尖笋放入容器，加入足量的冷水(1000ml) 浸泡2 小时，然后去掉老硬的部分，纵向撕成0.5cm粗的条，继续用干净的冷水浸泡1 小时以去除多余的盐分，然后取出沥干水分，切成5cm 长短的条。

　　2. 大火加热炒锅中的油至八成热(有明显白烟冒出，油面可以看到油在轻微翻滚)，放入丝瓜片翻炒一下，调入盐、白砂糖、高汤后放入备好的面筋、扁尖笋翻炒均匀，调为中火煮沸汤汁。

　　3. 待面筋烧软后再翻炒一下，调入水淀粉勾芡，最后拌入芝麻香油装盘即可。

　　香菇菜心的材料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。

　　香菇菜心的制作

　　(1)把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。

　　(2)将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。