秋季该多吃哪些你知道吗

　　如今，在超市里，各类肉品可谓是种类繁多，像猪肉、鸡肉、鸭肉、牛羊肉以及鱼虾肉，应有尽有。不过小编要是问一句：您知道在这些肉中，什么肉最健康呢?答案可能是五花八门的吧!其实，真正的答案是：鹅肉。

　　大家可能就疑惑了，这鹅肉，咱们往常吃的并不多，却被名列榜首，真正的优势又在哪里?原来啊，鹅肉的优势主要有两点，一个是它富含人体所必须的多种氨基酸，是非常优质的蛋白质来源。二是它的脂肪含量非常健康，肉中的油脂70%是不饱和脂肪酸。鹅肉里的不饱和脂肪酸成分主要是亚麻酸和亚油酸，可以称之为肉类里的“橄榄油”，对动脉硬化、心脑血管疾病、高血压等等都有很好的预防作用。

　　吃鹅肉都该注意啥

　　鹅肉的吃法十分讲究，无论是烧烤、还是炒菜，都是鹅肉里优质不饱和脂肪酸的杀手，让它的营养价值大大降低，那怎么吃才能让它的营养得到最大的保留呢?

　　原来烹饪鹅肉的要点，就是尽可能的保留鹅肉里的优质不饱和脂肪酸。而烧烤或者炒菜，都会加入食用油，会让鹅肉里的不饱和脂肪酸溶进食用油里，进而损失鹅肉里大部分的营养价值。然而炖汤的做法，会让这些油脂最大限度地保留在鹅肉里，就算有一部分溶入到汤里，我们也会喝掉，所以能使营养最大程度地吃到身体里。

　　不过我们在市场上逛了一圈，发现鹅肉在咱们亳州相当难买到。国家高级营养师董晓燕就给我们支了一招，用鸭肉来代替，因为鸭子生活在水里面，性寒，有降火凉血的作用。

　　专家建议：红肉、白肉 合理搭配才健康

　　一般情况下，我们把哺乳动物的肉称为红肉，如羊肉、牛肉等。而白肉呢，则是指非哺乳动物的肉，如鸡鸭鱼肉。在营养价值方面，红肉中猪肉的脂肪含量较多，羊肉次之，牛肉最低。而鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。红肉的特点就是肌肉纤维比较粗，脂肪含量比较高，而且饱和脂肪酸含量比较高。而白肉刚好相反，肌肉纤维比较细腻，脂肪含量比较低，同时多不饱和脂肪酸含量比较高，所以多吃白肉是比较健康的。但是红肉也有它的优点，它其中富含的矿物元素，尤其是铁元素是人体必不可少的，同样是白肉不可替代的。但是一定要注意配比，差不多是3：1的比例，白肉三，红肉一，因为红肉摄入过多，肥胖、高血压、高血脂这些富贵病很容易找上您。