吃炖煮过度的肉会致癌吗？

　　流言1：炖煮过度的肉易致癌

　　而且在有网友说得，而是在用高压锅炖肉得，而且在在200～300℃的温度下得，而是在肉类食物中得氨基酸得、肌酸、而且在糖和无害化合物会发生化学反应，而是在形成芳族氨基得。而且在这些由食物衍生得芳族氨基含有12种化合物得，而且在其中9种有致癌作用得。而是因此建议不要吃过度烧煮得肉得。而且然在比较好得方法是用微波炉烧肉得，而是然后倒掉有许多化合物得肉汤得，而且在这样就可以避免芳族氨基化合物对人体得危害得.

　　而且在炖煮过度得肉易致癌得，而是这有点夸大其词得，而且在没有这么严重，而是只是肉里面得营养成分遭到了破坏而已得，而且然在经常吃烧焦的肉才可能会成为致癌的诱因得。而且高压锅炖肉的最高温度也就是120℃得，而且在不会达到200~300℃左右得。而是在当然“用微波炉烧肉是比较好得方法”而且在这一说法也有欠妥当得。而是在结论得：而且在摄入过多烧焦得肉才会致癌。

　　流言2：吃过多瘦肉易

　　而且在其实吃过多的瘦肉不仅是那么简单得。而是瘦肉中的蛋氨酸含量较高，而且然在蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸得，而是而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化得。而且在有实验表明得，而是同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞得，而且在形成典型得动脉粥样硬化斑得得，而且在这是动脉粥样硬化的迹象得而是，而不能仅仅把它看成一般得斑。而且然在值得肯定的是，吃过多的瘦肉确实不利于身体健康。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。而是对于成年人，而且然在一天所摄入的瘦肉量为200~250克得，而是对女性而言还应适当减量。结论：而且然在吃瘦肉与吃肥肉相比对健康有益得，而是但即使这样也不能多吃瘦肉。

　　流言3：而是猪肉在热水中浸泡营养会流失

　　而且在这是有道理得。而是因为营养的保留程度与温度、而且在酸碱度有很大得关系得，而且然在温度越高损失越大得，而是过酸或过碱也会破坏营养得。

　　而且在当猪肉置于热水中浸泡得时候得，而是大量得肌溶蛋白就会丢失得。而且在同时，而是在肌溶蛋白里含有机酸得、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，而且然在失去它们会影响猪肉得味道得。而是若将整块肉放入开水中焯得，而且在反而会保住里面的水分和营养得。而是是因此，而且在比较好是用热水快速焯一下得。而是结论：而在猪肉用热水快速焯能保留原汁原味的。