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哪些果蔬必须剥皮吃

http://food.qm120.com2013-04-30 17:23:54 来源:全民健康网

  对于生活中的一些常见果蔬,有很多不需要削皮吃,比如说苹果、梨子或者黄瓜等,但是有些果蔬就必须要剥皮吃了,是哪些果蔬呢?

哪些果蔬必须剥皮吃

  柿子

  柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石,引起多种疾病。

  红薯

  红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

  荸荠

  荸荠常生于水,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

  银杏

  果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

  白果

  白果皮中含有毒物质“白果酸”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。食用白果前,一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒,而且比较好熟食。

  以上这六种果蔬必须要剥皮吃,这样才能够阻隔哪些有害物质,为身体注入营养,保证健康。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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