小葱能不能拌豆腐？
翟瑞婷
http://food.qm120.com2011-06-27 11:16:21 来源：全民健康网
说起小葱拌豆腐，那可是上一辈人再熟悉不过的一道小菜。不仅做法简单，颜色搭配得当，而且吃起来味道还不错。尤其是那些忙碌在短时间内又想吃到营养稍好一点食物的人们，选择做一道小葱拌豆腐再合适不过。只需将洗净的葱切成薄段，将豆腐切成碎块，两种食物放在一起拌一下，放点盐和油，或者再加点其他的材料，根据自己的口味调配即可。你说简单不简单？尤其是在北方，这道小菜很受老百姓的“爱戴”。
可是不妙的事情发生了，一些人的话改变了老百姓的看法，从此，他们不再用小葱拌豆腐了。说是两者在一起吃会发生食物相克：小葱里面含有草酸，豆腐中含有钙，若两者相遇，定会结合成一种叫做草酸钙的物质，这种物质的存在会使身体有患结石的风险。
这便是小葱不能拌豆腐的理由。听起来似乎很有道理，让听者和读者很容易相信，有的人心中会漾起“如获至宝”的激动情绪，发出“原来如此”的感叹，从此便远离了小葱拌豆腐。看似毫无疑问的所谓相克理由，却同样有危言耸听的嫌疑。事实上，却并不是这样。
首先，小葱里的草酸会结合豆腐中的钙形成草酸钙，草酸钙并不会导致结石。因为草酸钙属于沉淀类物质，它是走肠道的，不会被人体吸收，形成粪便之后，会排出体外，并不会走泌尿系统导致结石。
其次，草酸广泛存在于各种蔬菜中，菠菜，苋菜，空心菜等绿叶蔬菜中草酸的含量远远大于葱的，一些笋类也含有，比如说竹笋，冬笋都含有草酸，而且含量也超过了葱。按照葱不能跟豆腐吃的说法来看，这些蔬菜也不能跟含钙高的食物混吃了。可是我们活了这么久了，吃了这么久的蔬菜和豆腐，也没见我们因为这种吃饭方法而有患结石的呀。
还有，小葱拌豆腐，省事且满足口味的同时，对于豆腐中的钙的确有些浪费，可是我们也要看一下两者的量，小葱有多少，豆腐有多少，再加上小葱里含有的那么点草酸，豆腐能为它提供多少钙啊，数量简直太有限了！
所以说，对于小葱拌豆腐，您可以放心大胆的吃，我们不仅要讲究营养，也要满足味蕾。如果这么“仔细”，走进厨房就战战兢兢，生活的颜色便暗淡了许多！
最后，给网友们一个建议，如果遇到食物相克的那些危言耸听的说法，千万不要盲目相信，一定要思考，多问几个为什么，这样，我们就不会那么容易“上当”了。
本文来源：全民健康网 编辑：wuya
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