中式饮食会增加癌症发病率

　　中国菜是我国最引以为豪的文化，可以说中国是一个非常重“吃”的国家，但在这些美味的中国菜中，却也包含着一些健康隐患。经研究发现，中国菜的一些烹饪方式会增加癌症发病率，并对预防癌症起着阻碍的作用。

        综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下八大缺点，需要引起大家注意：

　　1.大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐量控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

　　2.吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而过量钠元素对人体有害。

　　3.吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。

　　4.喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

　　5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食物，这增加了患癌症的机会。

　　6.喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)，吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

　　7.有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品，这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚盐，还增加了患癌症的机会。

　　8.喜欢吃各种卤肉。制作卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料，不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。

         中式饮食经过千年的发展流传至今，其中的文化是非常浓厚的，但就算这样，如果是不利于我们人体健康的饮食，我们还是应该摒除。特别是一些红肉类食物，除了会增加癌症发病率以外，同时还会产生高血脂等各种慢性病，因此对于这类食物比较好是能少吃。