一滴香酱油的生产过程揭秘

          三个问题尚待解决

　　    卫生部对于一滴香的公告似乎并没有接触人们对于一滴香的争论，为什么一滴就能满锅香？产品配料到底是什么？检验检测又有何结论？等这些还不明确的问题始终困扰着广大的消费者。纵使在卫生部已为“一滴香”正名的今天，从这一事件中，还有三个疑问尚未解决。

　　    一问：秘方不公开，出问题谁担

　　    现在广大消费者最希望了解的无外乎是一滴香的真实成分问题，但是这个问题又和企业机密挂起了钩，因此对于秘方的公开问题就成了解开谜团的阻碍。如果真把秘方公开了，到时候出了问题，这个责任由谁负责？

　　    在这之前就有些报道称香基秘方的成分为乙基麦芽酚、丙二醇，并称这两种成分系化工合成，“不能添加到菜肴中”，还有媒体称香基系“美拉德反应”后的浓缩物，可能含有致癌物。但曾有调查显示，经广州分析测试中心对青岛瑞可莱生产的“一滴香”进行检测发现，该样品并不含此类物质。“秘方”之下，成分复杂，孰 是孰非，很难辨别。秘方是否应公开？不公开应由哪个部门代为管理，如何管理？这是一个问题。

　　    二问：为何不能直接食用

　　    在瑞可莱一滴香的标签上，细心的消费者还发现了一句“不可直接食用”的字样。这家公司的负责人介绍说，一滴香和其他的食品添加剂一样，都只是一种烹饪配料，需要经过烹饪过程等才可以被食用。
 
　　    三问：二滴香、三滴香会否卷土重来

　　    虽然说卫生部经过调查发现一滴香属于无害产品，并且也给一滴香正名，但什么样的一滴香合乎食品标准仍旧是一个问题。现在香精生产点有很多，但其中究竟有多少是有生产资格证的我们并不清楚，没资格的生产出的“二滴香”“三滴香”是否会借机卷土重来，是否会打着新旗号涌入市场，目前不得而知。