食物相克的新解说

      二、诸多因素致“相克”错觉

　　在日常的饮食中，人们进食的顺序、个体差异、烹调方法等可能会引起某两种食物“相克”的错觉。就拿螃蟹与柿子来说，如果你在冬天空腹吃柿子的情况下，再马上又接着吃螃蟹，加上点醋，如果是本身有胃病的人，如此进食后就会对身体产生不良的影响。在出现这种情况的时候大部分人都会误以为是螃蟹和柿子相克，实际上空腹吃柿子或生冷的食品，本身就会引起身体不适。

　　每一种食物中都含有近上千种的营养素，因此食物间营养素的相互影响是客观存在的，这种影响通过平衡膳食可以进行弥补，但不能简单将其归为“相克”。比如大家普遍所认为的菠菜与豆腐，之所以不能同时吃是因为菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的钙结合后会产生草酸钙，会对人体产生副作用。但在事实上这两种食物共食只是会影响钙的吸收，但并不是两种食物相克。

      要解决这个问题也很简单，因为菠菜中含有的草酸溶于水，只要把菠菜过热水焯一下再和豆腐炖着吃就不存在任何问题了。