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烧烤时如何控制致癌物质生成?

http://food.qm120.com2010-05-04 11:22:29 来源:全民健康网

关键字:饮食指南 烧烤 致癌

   不知从什么时候起,北京的各大美食集中地,都少不了烧烤店的影子。美味的烧烤,是一年四季皆宜的。烧烤时,我们享受那一种尽情,那一种氛围,但是,我们更享受烤肉的美妙滋味的。但是,我们在享受美味的时候,我们可能在损害自己的健康。

   《美国临床营养杂志》五月号公布的一项研究表明:大量食用烤肉和添加色素的肉会提高得结直肠癌的风险,特别是如果你的日常饮食中缺少水果和蔬菜。

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   还有一个要担忧的问题:肉类的油脂滴落在热烫的煤炭、石头或者炉子上会产生另一种致癌物质——多环芳烃。这些化学物质一旦形成,就会通过烟和火焰积聚到食物中。

   下面提供一些小窍门,帮助你在烧烤时最大限度地控制有害化学品的形成。

  “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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