都市人的饮食误区

　　摘要：科学研究指出，水果中含有大量单糖物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为妥。

　　如今，随着生活水平的提高，不少都市人吃得越来越讲究，但如何吃得合理，却知之甚少，由此引发了一些饮食误区。如果饮食得法，既可健身又能防病，可谓一举两得。

　　感冒时吃补品

　　补品在人体内产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。

　　饭后马上吃水果

　　科学研究指出，水果中含有大量单糖物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为妥。

　　喜用热油炒菜

　　这是一种不科学的烹作方法。当油温高达摄氏200度时，会产生一种叫“”的气体。它是油烟的主要成分，对人体呼吸道有害。另外“”还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是以八成热的油为好。

　　吃豆制品越多越好

　　营养学家指出，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦，嗜睡等贫血病状。所以吃豆制品不要过量，还是适量为好。

　　禁粗

　　有些都市人吃什么都讲求精细，如吃米喜米，且淘米时反复搓擦，致使米的谷胚层被搓掉了，这就使维生素B1以及铁、锰、锌等元素大量丢失。五谷杂粮以及粗纤维含量较多的食物，含有人体所必需的营养成分和纤维素。如红薯、南瓜等在国外已成为美容食品，且红薯中含有抗癌物质。纤维素是人体肠道内比较好的“清洁工”，它可以清除肠内垃圾。缺少了它，人就容易出现便秘、结肠炎、结肠癌等疾病。

　　多用佐料调味

　　据美国一项研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品中有一定的诱变性和毒性，如多用调味品，可导致人体细胞畸变，形成癌症，会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发主高血压、胃肠炎等多种病变。因此，日常饮食中应尽量少用或不用佐料为好。

　　喜爆炒食物

　　这是一种不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏携带大量禽畜病毒、病菌，爆炒时间短，病毒、病菌不易死，有的病毒要烧煮10分钟以后才能杀死。吃了不熟的食物，极易发生“人畜共患”疾病。因此，畜禽肉还是烧熟、烧透吃才安全。

　　新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更营养

　　其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养异主要取决于烹调方面。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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