享用野味带来的大麻烦

　　食客们好吃野味，其原因之一是以为野味“无污染、高营养”。令人遗憾的是，所谓野味滋补之说，实在缺乏科学依据。营养学研究证明，所谓珍禽异兽的营养价值并不比养殖动物高多少。其高昂的价格，完全是供求关系的体现――鸡蛋营养丰富，但是因为供应充足，便价格低廉；孔雀蛋数量稀少，如果端上餐桌，一定会价格不菲。

　　更具讽刺意味的事实是，食用野生动物就要甘冒巨大的风险。野生动物与人的共患病有100多种，还有种类繁多的寄生虫。众所周知，艾滋病病毒便来自丛林中的灵长类动物。由于野生动物的生存环境不详，来源不明，一没有经过任何检疫处理，二没有任何质量标准，卫生防疫部门无法监测。许多病原体和毒素就在野生动物的捕猎、运输、饲养、宰杀、储存、加工和食用过程中不受控制地污染和传播。由于其中一些病原体较为罕见，人们患病之后难以诊断和治疗。可见，食用野生动物，未必能够“大补”，却可能带来病菌。唯利是图的偷猎者和野味餐馆老板才不会考虑美食家们的健康呢。

　　数年前媒体曾报道过，野味餐馆中搜出了携带艾滋病病毒和肝炎病毒的动物，两年来非典与果子狸关系的研究更是沸沸扬扬，如今便是野鸟患上禽流感的确凿证明......如果厨师们和食客们想到这些危险，恐怕吃野味时，胃口就会大打折扣。我祈祷他们能在大自然的报应面前多一点畏惧之心，少一点贪婪之念，那么野生动物们便少一分威胁，不啻是我国生态环境的一大福音，也给其他国民增添了莫大的安全感。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]