街边玉米又软又甜的秘密

　　去年的“三聚氰胺”事件，使人对奶粉敬而远之，“人造蛋”更让市民对鸡蛋产生怀疑……近年来发生的一系列食品安全事件，让老百到无所适从。

　　本期，记者针对街头煮玉米进行了一番调查。

　　疑问

　　买回生玉米 煮熟不够甜

　　鲜亮甜软的煮玉米，一直是孩子和不少女性喜爱的小零食。目前，正是春玉米收获的季节，街头叫卖煮玉米、生玉米的小贩陡然多了起来。细心的谭女士却发现个怪事，“咱自己煮的玉米咋就没有外边卖的熟玉米甜香呢?”

　　谭女士有一个4岁的女儿，嘴巴特别刁。小家伙很喜欢吃玉米，每次跟父母逛街或到公园玩，都缠着要一个街边卖的煮玉米，上啃啃下啃啃很快就“消灭”掉。

　　前段时间，生玉米大量上市，谭女士就买了5个颗粒饱满的大玉米，煮后闻着很清香，但女儿啃了一口就扔在茶几上，直嚷嚷着“不甜不好吃”。

　　起初，她以为是自己没买到香甜的生玉米，之后又买了一次市场上最贵的粘玉米，可女儿还是觉得不香甜。她又向老人们请教了煮玉米的好方法，但仍没让女儿满意。

　　7月5日，她带女儿去人民公园玩，在路边花4元钱买了2个煮玉米。女儿吃得很带劲，她尝了一个，发现味道还真是不太一样。“卖的煮玉米不光吃着甜软，闻着也透着丝丝香甜味。都是玉米，咋就差别这么大呢?”

　　调查

　　街头煮玉米 鲜亮又甜软

　　一个煤炉、一袋生玉米、一口大铝锅或不锈钢锅，这就是街边常见煮玉米的家当。大街小巷到处都见卖熟玉米的小贩，他们的锅里总是煮着热腾腾的玉米。

　　7月9日10:00许，王府井南侧一条狭长的胡同里，2个摊贩各自占据南北两处有利位置，都用三轮车装着煤炉和大锅，里面放满了现煮现卖的玉米。

　　一个叫卖粗壮的甜玉米，每穗2.5元;一个说是刚从地里掰下来的鲜玉米，每穗根据大小不同，价格也从1.5元至2.5元不等。“吃点新鲜的吧，这都是现掰的。

　　我前段时间也卖外地的甜玉米，都是储存下来的反季玉米，现在光卖这鲜的。”摊贩一边熟练地扒掉外层玉米皮、拽掉里面的玉米须，一边跟记者搭腔兜售。

　　记者注意到，虽然一种如小贩所说是储存玉米，一种是鲜玉米，但从外观上来看色泽都是橙黄油亮，闻上去香甜诱人。“买一个熟的，再麻烦你给我2个生的吧。

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