果皮，到底能不能吃？

　　爸爸是个养生爱好者，对于吃总是细致入微，凡是书上和电视上讲的什么东西要多吃什么东西不能吃，他在现实生活中总能做到。就比如说吃水果吧，他总是先把水果用洗洁精洗干净，然后一口一口的吃，连皮一起吞进去，如果吃的是葡萄，那肯定会把葡萄籽用牙齿使劲咀嚼咽进肚子。且不说葡萄籽，爸爸吃果皮的时候也是细嚼慢咽，总是力求将其中的营养素更多的被身体吸收。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　大多数水果的果皮都有涩味，影响着水果的良好口感。可是爸爸对于吃果皮总是乐此不疲，难道果皮真的有传言所说的那么有价值吗？

　　果皮的作用是防止果肉中的水分流失的，还有防止微生物侵蚀的作用。为了防止水分流失，果农们常在果皮上涂蜡。吃果皮的时候，你一定也有过“味同嚼蜡”的感觉吧。

　　比起果肉，果皮中的抗氧化营养素比较占有优势，这便是果皮受推崇的主要原因。可是果皮的抗氧化营养素再多，它也永远赶不上果肉中的，因为重量差别太大。我们常说的含量是指100克的重量中含有的某种营养素有多少，果皮的重量比起果肉实在是太微弱了，即使营养素的含量比果肉中的多，但我们摄入果皮的含量极为有限。所以说，果皮中的营养素几乎不值得一提。

　　葡萄皮中的花青素的确是价值不菲，这种营养素也确实是果肉中所缺乏的。但是我们如果想利用吃果皮摄入足够量使之在体内发挥重要作用，恐怕我们每天得吃十几斤葡萄。想想，其实这样是多么不现实的做法。

　　果皮有一个不好之处，就是它上面的农药残留。事实上，果肉中也存在农药残留，但是因为果皮的防御功能，使之成为了阻碍农药进入果肉的主力军。比如说苹果，正常喷洒农药的情况下，苹果皮上残留的农药量要比果肉高出20%左右。有人说，那我们可以选择吃有机水果，这样就能保证没有农药残留了。这的确是个好方法，可是依照现在的生活水平，吃的起有机水果的还是占少数，大多数人还是会选择吃普通种植的水果。所以说，吃水果时把水果皮削掉也是挺好的事，至少这样做能保证安全。

　　讲了这么多，如果还有人一直纠结于果皮是吃掉还是扔掉的话，不妨吃水果之前，用洗洁精洗干净水果皮。不要担心洗洁精有什么危害，只要用量适当，并且用清水洗净即可放心食用。