肠胃弱的人群 不妨煮着吃水果

　　摘要：全国高健委养生产业专业委员会秘书长王城生认为，水果煮着吃有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中营养物质的影响不会太大。从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化等保健作用与生水果差别不会太大。

　　全国高健委养生产业专业委员会秘书长王城生认为，水果煮着吃有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。

　　水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化等保健作用与生水果差别不会太大。

　　肠胃喜暖怕冷，寒冷时节喝点热腾腾的“水果汤”，既利于补充相应的水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素C受到破坏。

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