生活中怎么吃蔬菜最有营养

　  1.冲洗一定要得当

　　现代人种的蔬菜很多都是反季节的大棚蔬菜，在不是应该出生的季节出生的蔬菜，总是要打一些农药，如果清洗不干净的情况之下，孩子摄入了有带农药残留物的蔬菜就会造成孩子出现中毒症状，对孩子的健康成长造成伤害。当然还有类似于虫卵之类的危险，家长一定要在吃之前反复清洗，有条件的家庭能考虑用专用的蔬菜清洗剂进行清洗，保障蔬菜的健康也就是保障孩子们的健康。

  　2.先洗好了后再切

　　很多家长做蔬菜的习惯是先切了之后再洗，相关儿童营养专家就告诉父母们，给小朋友做菜时比较好是先洗好之后再切。因为蔬菜中的营养成分如果切开之后，在清洗的过程当中营养成分就会被洗掉一部分，蔬菜的营养价值也就会相应的降低了。家长们要养成好的清洗习惯，就是先洗后切，特别是像土豆之类的蔬菜，切了之后再洗营养一大半都不见了。

　　3.炒的时间不能长

　　蔬菜中的维生素都有现一个特点，那就是怕热，怕煮，更加的容易在遇热之后氧化。有很多蔬菜如果不是考虑到安全问题甚至生吃比较好，维生素就不会遭到严重的破坏。因此，父母们在给宝贝们做蔬菜时，千万不要炒得太长时间，不然维生素就被破坏掉了，孩子吃了也就没有那么高的营养价值。一般正常情况之下，做蔬菜都是只要颜色一变就可以马上出锅吃了，炒的时间太长就会不好吃也没有营养。

　　4.不要扔掉了菜汁

　　很多家长在要给孩子吃完蔬菜之后，就直接把菜汁给倒掉了。营养专家就告诉父母们，其实菜汁里的营养成分是很高的，甚至比吃蔬菜的营养价值都还要高，吃完之后我们比较好用菜汁浇饭给孩子吃，里面有大量的维生素和矿物质。但是家长们需要注意的是，过夜了的蔬菜就不能吃，所有的蔬菜都是要吃现成的，放在冰箱内过夜的蔬菜也不可以吃。时间一长可以帮助孩子养成每天都吃蔬菜的好习惯，却不可以把没有吃完的蔬菜，第二天又热给孩子吃，了对孩子的健康不利。