萝卜的做法你知道多少

　　冬天到了，吃萝卜的季节到了，这个季节的萝卜也是格外的好吃，萝卜的做法是很多的，那么萝卜怎么做好吃又营养呢?下面小编给大家介绍几款吃萝卜的方法。

　　萝卜有“小人参”的美誉， 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，它是冬季餐桌上不可缺少的菜肴，可以煲汤、炒菜、凉拌，既美味又养生。

　　【美食学堂】

　　萝卜和羊肉是绝配

　　羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，而其中，最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。羊肉和萝卜是绝配，因为这样可以解决吃羊肉易上火的问题，还能营养互补。秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。

　　原料：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。

　　做法：

　　1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别汆水备用。

　　2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。

　　3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。

　　4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

　　白萝卜枸杞排骨汤

　　滋润养颜

　　工作繁忙，压力大，睡眠不好，会让皮肤变灰暗。在干燥寒冷的冬天，多喝汤能滋润美容。白萝卜枸杞排骨汤就是一道既美味又养颜的靓汤，做法很简单。

　　原料：白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

　　做法：

　　1.排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味。

　　2.汤中一次加足清水，加入切好的排骨和白萝卜块，旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟。排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了。

　　【小贴士】

　　吃煮萝卜胃舒服

　　白萝卜富含维生素和多种矿物质，具有抗病毒功效，其中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即人们常说的“顺气”。白萝卜中还含有油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。萝卜中的维生素c可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用，预防胃痛和胃溃疡。萝卜汤不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。

　　燥热干咳吃冰糖萝卜

　　冬天容易燥热干咳，吃点冰糖萝卜非常舒服。做法不难：用圆圆大肚的那种萝卜，洗净擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁。要注意萝卜要放正，以免水跑出来。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。冬季往往吃肉较多，易上火。吃肉的时候搭配一点萝卜，会起到很好的营养滋补作用。

　　【食全食美】

　　吃萝卜的讲究

　　吃萝卜也有一些讲究，比如平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;白萝卜主泻、胡萝卜为补，二者比较好不宜同时食用，若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收;萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　萝卜叶让皮肤变细腻

　　白萝卜叶中含有丰富的维生素，特别是维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。白萝卜叶子中含有的植物纤维很丰富，可以促进肠胃的蠕动，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

　　平时多喝萝卜叶茶对皮肤非常好。制作萝卜叶茶很简单：把白萝卜叶清洗干净，晾晒3—4天，晾晒后，将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖。

　　萝卜皮营养高

　　人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙大部分在萝卜皮内，萝卜比较好带皮吃。

　　腌萝卜皮是一种很受欢迎的吃法：将大个的白萝卜切皮，用粗盐略渍，然后放到竹箕上晾晒数天，待萝卜皮脱水柔软，再放入瓶中用酱油浸泡。这样泡出来的萝卜皮，不但一点不咸，吃起来也是口感坚实，清脆可口，尤其是萝卜皮下面的少许软肉，绵绵的，与爽脆的萝卜皮形成了鲜明的对比，很有层次感。不管是佐粥还是热炒都非常美味。

　　为什么说冬吃萝卜夏吃姜

　　粗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。那真的是这样的吗?为什么有冬天吃萝卜，夏天要吃姜的道理呢?下面跟着小编一起来看一下吧!

　　小编在文中认为“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是针对阳虚或阴虚之人而言，阳虚者夏季适量食姜，能补虚扶阳，使阳气通达;阴虚者冬季适量食萝卜，可以补虚助阴。

　　姜的吃法很多，可以喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做水饺馅时加点姜粉等，不但使味道鲜美，还可开胃醒脾，有助于胃肠道的消化和吸收。

　　再说一下冬天为何要吃萝卜。冬天气候寒冷，但室内由于门窗紧闭，加之一般都有暖气、空调，若整个冬天都紧闭门窗，室内不仅燥热而且浊气太多，容易生病。

　　所以，即使在寒冷的冬季，也要每天适量地开一开窗，通一通风，以益身体健康。我们的机体也是如此。冬季天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态。