春季饮食中要当心有毒蔬菜

　　5、新鲜黄花菜

　　很多人在食用了新鲜的黄花菜以后都有出现食物中毒的情况，这是因为黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质在进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。因此在选择吃黄花菜的时候比较好是吃干的黄花菜，这种黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

　　按照饮食养生的原则，要多吃应季的蔬菜，这样才更有利于养生的功效。但并不是说所有的应季蔬菜都适合养生的，因此在选择蔬菜的时候一定要特别注意，别让这些有毒蔬菜影响了身体健康。