吃蔬菜的好处与禁忌

      3、不宜食用半熟豆芽：

     在吃豆芽的时候一定要注意了，千万不能吃生豆芽或者是半熟的豆芽，炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

　　4、苦瓜不宜直接炒：

    为了保持苦瓜原有的清香，很多人在炒苦瓜的时候通常都是直接炒。专家建议我们，在炒苦瓜之前比较好把苦瓜先用沸水焯一下，这样才能去除苦瓜中所含有的草酸。如果不用沸水焯过，苦瓜中的草酸会妨碍食物中钙的吸收。