蔬菜的10大要命吃法

　　 6、过多地吃菠菜

　　菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌。

　　 7、吃没用沸水焯过的苦瓜

　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

　　 8、韭菜做熟后存放过久

　　韭菜隔夜变成毒，韭菜比较好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的盐会转变成亚盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人也不能吃韭菜。

　　 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

　　绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的盐将会转变成亚盐，可能食物中毒。

　　 10、速冻蔬菜煮得时间过长

　　速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

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