夏季蔬菜忙上市 十种蔬菜的饮食禁忌

　　 夏天是个果蔬大量上市的季节，我们可选择的果蔬种类多的数不过来。但是，就算是被称作绿色食品的蔬菜，也是有着很多饮食禁忌的。我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌?我们应该先了若指掌;然后才能知所规避，在饱食终日之馀，方能安然无恙，守住健康。

　　一、金针菜

　　先泡两小时煮熟进食。

　　新鲜的金针菜，因含有"水仙硷毒素"，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

　　鲜艳金黄色的干金针菜，恐有加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜比较好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。

　　二、茄子

　　经期及脾胃虚寒者别吃。

　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

　　三、芋头

　　有痰、过敏体质者不宜。

　　芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

　　芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但过敏体质者比较好少吃。