吃野生菌应当注意以下几点

　　摘要：有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时比较好不要饮酒。

　　 一、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，比较好每次食用一种野生菌。

　　 二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，比较好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

　　 三、去市场买菌时，比较好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

　　 四、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时比较好不要饮酒。

　　 五、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

　　[[编辑推荐：跳楼事件为心理健康敲警钟 心理调节最佳饮食]]

　　[[编辑推荐：夏季饮食 凉拌四类蔬菜的秘诀]]

　　[[编辑推荐：都市白领的10个最佳饮食习惯]]