秋季进补 当选芋头餐

　　摘要：芋头是最常见的食物了，现在的季节吃比较好，老少皆宜，还能健脾养胃，真算得上是秋季进补的一宝了。福建人最常做的就是芋头饺子。将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用就好了，芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。

　　芋头是最常见的食物了，现在的季节吃比较好，老少皆宜，还能健脾养胃，真算得上是秋季进补的一宝了。

　　福建人最常做的就是芋头饺子。将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用就好了，芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。做饺子馅一般是将猪瘦肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，调上香油、蛋液、料酒、盐、味精等，上笼蒸熟即可。

　　专家点评：芋头在秋天吃有很好的止泻作用，还能增强免疫力。像福州人这样把芋头当作日常饮食长期吃，是不错的选择。但注意芋头要做熟，否则黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃太多。

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