土豆是减肥食品 还是增肥食品？

　　摘要：令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。可是很多人也听说，土豆是一种令人发胖的食品。那么，为什么土豆还被许多人看成是令人发胖的食品呢?。

　　以前有过关于吃土豆减肥的说法，也有的说不管用，因为淀粉太多，看了下面的文章，解答了我们的一些疑虑，说得很有道理。

　　令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

　　很多人都听说，土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆真是个好东西。

　　难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧!”

　　可是很多人也听说，土豆是一种令人发胖的食品。于是，他们对土豆望而却步。真是这样吗?

　　真相是这样的：土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。

　　但是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。

　　那么，为什么土豆还被许多人看成是令人发胖的食品呢?

　　一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，土豆的吸油能力很强。

　　据测定，一个中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

　　二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。

　　土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，就应适当地减少主食的数量。

　　若不减主食，结果便是——吃土豆比吃青菜更容易发胖。

　　其实，从营养价值来说，土豆是一种极好的主食。

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