什么是“神仙菜”？

　　紫菜河虾炒韭菜

　　原料：水发紫菜50克 河虾50克 韭菜250克 精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量

　　制法：

　　1.水发紫菜撕成小块；河虾洗净，入沸水锅中汆熟后捞出；韭菜择洗干净，切成3厘米长的节。

　　2.炒锅上火，放入色拉油烧热，下入河虾，烹入料酒，随即下入韭菜节、紫菜炒匀，调入精盐、味精，熟后淋入香油，起锅装盘即成。

　　功效：韭菜补肾暖腰，紫菜清热养心。

　　金沙紫菜饼

　　原料：水发紫菜75克 土豆400克 鸡蛋3个 白糖、淀粉、面包糠各适量 色拉油1000克（约耗100克）

　　制法：

　　1.土豆去皮洗净，上笼蒸熟后取出，纳盆压成泥；紫菜洗净后剁细，放入土豆泥盆内，再磕入1个鸡蛋，放入白糖、淀粉，搅拌匀后用手挤成丸子，然后逐一拍匀淀粉，按扁，即成紫菜饼生坯。

　　2.净锅上火，放入色拉油烧至三四成热时，将紫菜饼生坯挂匀鸡蛋液，沾匀面包糠，下入油锅中炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油，装盘即成。

　　功效：具有化痰利水、解烦醒酒之功效。