日常饮食中相克的食物

　　茶叶煮鸡蛋

　　相克理由：茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合，进而对胃黏膜产生刺激，而且不利于鸡蛋中铁的吸收。

　　科学剖析：这种说法是对营养学一知半解的表现，虽然茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收，但吃茶叶蛋不会造体对矿物质的利用，因为鸡蛋本来就不是适合补铁的食物，瘦肉和动物肝脏才是。鸡蛋中的铁吸收率只有3%，是因为蛋黄中的高磷蛋白妨碍了铁的吸收，与茶叶无关。

　　腌腊制品与乳酸饮料

　　相克理由：常用三明治搭配优酪乳当早餐容易致癌，因为食品制造商会在火腿、培根、腊肉等加工肉制品中添加亚盐，以防止食物腐败及杆菌生长。当盐碰上有机酸（如乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变成致癌物亚硝胺。

　　科学剖析：只要是正规合格产品，在肉类制品、罐头食品中添加防腐剂亚盐的含量都是在安全范围内的，其中所含的亚盐的量，要比一碗隔夜的炒菜还少，而含有机酸性的食物比比皆是，如橘子、柚子、柠檬、杨梅、苹果等。人们不可能因为吃了添加了亚盐的肉类制品、罐头食品，就放弃吃水果和饮用酸奶。

　　当然，腌、腊制品除了含亚盐外，还含有超量的盐等其他对身体不利的物质，所以比较好少吃或不吃。