品尝咖啡术语总汇

      earthy[泥土的芳香]

      通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。某些商业用咖啡会以廉价的咖啡混合，其中所含的泥味可能会变的脏脏的，这显然是因为将咖啡豆铺在地上进行干燥、粗操的加工技术所造成的。

      exotic[独特性]

      形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。

      mellow[芳醇]

      是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。

      mild[温和]

      表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。

      soft[柔润]

      形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡；亦可以形容为芳醇或香甜。

      sour[发酸]

      一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅色烘焙咖啡的特点。

      spicy[香辛]

      指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某种印尼所产的高原咖啡（尤其是陈年咖啡），蕴含小僺蔻般香甜的气味。