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全面了解苹果醋的功效

http://food.qm120.com2012-03-23 09:21:35 来源:全民健康网

  苹果醋,在很多超市的货架上都能看见其身影,它是一种多功能的饮品和调味品。不仅能够有效控制糖尿病,还能够减肥。下面我们就一起来掀开这一层神秘的面纱。

  苹果醋是什么?

  大家都知道,醋是由水果、蔬菜或者谷物发酵得来的。醋最主要的成分是乙酸,同时还含有氨基酸、盐、维他命等等。当细菌和酵母分解其中的糖,首先得到的是酒精,当酒精继续发酵,就能得到醋。因此在法语中,醋的另一个意思是“酸酒”。而苹果醋,就是从碾碎的苹果中发酵得到的。

  20世纪50年代末,苹果醋在美国名声大作,因为当时一本著名畅销书《民间疗法:来自佛蒙特州医生的健康指南》推荐了它。随着“替代性医学”(即alternative medicine,是指各种新的不同于传统的西医的医学观念和治疗方法)逐渐热行,还出现了热销的苹果醋丸。

  确实,苹果醋很早就被视为一种民间偏方了。民间说法中认为,苹果醋能治百病,有许多神奇功效,比如用来消灭头虱、抗衰老、促进消化、排毒等。

  有研究做了实验验证,认为醋的这些功效在现代都已经有更好的替代品了:比如作为一种消毒剂,醋可以灭头虱,但效果肯定比不上普通清洁剂;醋可以减轻水母蜇伤的痛苦,但用热水效果更好。

  因此,所谓苹果醋的民间偏方还有待进一步研究。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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