西红柿鸡蛋汤的两种做法更营养

　　日常生活中我们经常做的西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，它不仅制作方便，而且营养丰富。那么要怎么做才能让它更有营养，而且又更适合自己的口味呢?

　　1：首先将西红柿洗净切成块，然后鸡蛋在碗中打匀。起油入锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;然后翻炒成西红柿泥状;最后加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，而且这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;因此西红柿鸡蛋汤即成。

　　2：要先将西红柿洗净切块或片，把鸡蛋打匀;把锅中加水，同生姜切碎一起煮;等待水开后加西红柿，再开后，勾点芡，然后转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火。这样西红柿鸡蛋汤就成了。

　　温馨贴士：因为第一款做出来是浓汤西红柿，而第二款是清汤西红柿。这两款汤，不仅口味有很大区别，而且营养上也有所不同。因为浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收。同时番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效;而且还有很好的保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。而清汤西红柿含油脂较少，不过比较更适合血脂较高的人群。