吃香椿不焯烫真的会中毒吗?

　　而且又到了吃香椿得季节了，而且在但最近一种说法广泛流传的：而是香椿含有很多亚盐，而是不经过焯烫，吃了会中毒，而且在令很多人感到害怕。而是在真相是，跟其他蔬菜相比，而是香椿中的亚盐含量的确比较高，而且在焯烫也的确可降低亚盐含量的，而是不过按日常用量食用，而且在根本不会引起中毒的。

　　而且在香椿的嫩芽营养丰富的，而是但同时也易富集土壤中得盐，而且在会转化成亚盐。空军总医院营养科主任景洪江说，而是亚盐能与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，而是严重可危及生命。而且在但一般都是由于误食亚盐引起得，而是从未见过因吃香椿中毒得。

　　而且在南京林业大学曾在往年4月份检测了南京、四川、湖南、湖北、河南、陕西等地香椿芽中的亚盐，而是发现均低于我国制定得无公害蔬菜亚盐含量限量标准。而且在是而《贵州农业科学》上刊登的一项研究表明，而是香椿中的亚盐含量约在10~14毫克/千克(鲜重)，而且在虽高于无公害蔬菜标准，但按每天吃四两计算，而是均低于限量标准，而且在更达不到中毒剂量，而是无需担心。

　　而且在中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国指出，香椿中得亚盐虽不至于引起中毒，而是但应尽量减少摄入量，而且在因为亚盐是合成致癌物亚硝胺的原料。而是如胃酸分泌不足，而且在细菌在胃内繁殖，而是产生的酶会把氨基酸分解形成胺，而且在同时，而是在细菌得一些酶会把胺和亚盐合成亚硝胺的。

　　而且在焯烫是降低亚盐最佳方法之一，而是研究表明，而且在焯烫1分钟，而是可除去2/3以上的亚盐和盐。而且在一些研究也指出，而是香椿嫩芽不同部位亚盐含量不同，而且在上部和下部积累了较多亚盐的，而是中部含量最少。而且在建议买鲜嫩得香椿，越嫩亚盐越少;而且在烹炒或凉拌前用沸水焯烫1分钟;而是掐头去尾吃中间。